Sobre
Mestre Churrasqueiro, Chef de cozinha e ganhador do Prêmio Dólmã 2019 e 2020, considerado o “Oscar da gastronomia brasileira” . Seu trabalho passa a ter destaque e no ano de 2016 os convites para ser Chef Assador em festivais de churrasco por todo Brasil começam a surgir. Chico inicia sua jornada mostrando seu amor e respeito pela gastronomia, ministrando cursos onde ensina técnicas de churrasco e gastronomia, sendo responsável pela formação de mais de 600 alunos até a data atual.Especialidades
- American Barbecue
- Fogo de Chão
- Parrilla
- Charcutaria
- Infiernillo
- Varal
- Defumação
- Hambúrguer
- Costela de chão
- Churrasco de Espeto
- Churrasco Brasileiro
- Peixe
- Frutos do Mar
- Pit Smoker
- Frango
- Suíno
- Doces e Sobremesa
- Carnes Exóticas
- Entradas
- Acompanhamentos
Diferenciais
- Equipe
- Equipamentos
- Contrato
- Disponível para Viagem
- Sobremesa
- Limpeza do Local
- Nota Fiscal
- Linha de Produtos
- Acompanhamentos
- Drinks
- Viabiliza a Proteína
Atividades
Francisco Cória
20/07/2021 15h32
Dicas do meu amigo e cuteleiro Claudemir Araújo!
https://www.instagram.com/claudemir_oficiall/
https://www.instagram.com/claudemir_oficiall/
Francisco Cória
20/07/2021 15h24
O Oscar da gastronomia. Prêmio dólmã, representando meu estado Mato grosso.
Não podia de deixar de escolher um cenário que eu sou apaixonado.. o Agropecuária.... Um lugar onde se vê o trabalho do produtor rural, fazendo tudo o possível para levar os ingredientes nas mãos dos cozinheiros e nos podemos transformá-los em alimentos tanto para a alma como para o corpo.
Mato grosso é um dos estados responsável por fornecer comida para o mundo inteiro, e fico orgulhoso de poder morar e representar essa cultura maravilhosa na gastronomia..
Obrigado todos os que fazem parte da minha Jornada.
Não podia de deixar de escolher um cenário que eu sou apaixonado.. o Agropecuária.... Um lugar onde se vê o trabalho do produtor rural, fazendo tudo o possível para levar os ingredientes nas mãos dos cozinheiros e nos podemos transformá-los em alimentos tanto para a alma como para o corpo.
Mato grosso é um dos estados responsável por fornecer comida para o mundo inteiro, e fico orgulhoso de poder morar e representar essa cultura maravilhosa na gastronomia..
Obrigado todos os que fazem parte da minha Jornada.
Francisco Cória
20/07/2021 15h12
Entrevista dada para o blog da Imperial Cutelaria.
Confira:
https://blog.imperialcutelaria.com.br/entrevistas/chef-chico-parillero-churrasco-de-parrilla/
Confira:
https://blog.imperialcutelaria.com.br/entrevistas/chef-chico-parillero-churrasco-de-parrilla/
Receitas
Francisco Cória
10/11/2021 06h38
Entradas
Ceviche de Banana da Terra
INGREDIENTES
- 2 banana da terra
- 1/2 cebola
- Suco de 3 limões
- Sal
- Salsa/coentro
- 1/4 de dedo de moça
MODO DE PREPARO
- Corte as bananas na transversal e a cebola bem fina.
- Em seguida, acrescente o coentro e a pimenta.
- Misture tudo e acrescente o suco de 3 limões, azeite e sal a gosto.
- Monte o ceviche no prato de sua preferência.
Francisco Cória
20/07/2021 15h16
Entradas
Entrada simples e chique pro seu churrasco.
INGREDIENTES
- 4 beterrabas grandes
- 150g de queijo de cabra ou Ricota
- Azeite e sal para temperar
MODO DE PREPARO
- Primeiro, lave as beterrabas e coloque para ferver por 30-40 minutos.
- Deixe esfriar, descasque elas com cuidado, corte em rodelas de um dedo de espessura;
- Sirva uma fatia, com ricota, e coloque o pesto de amêndoas.
